Padrão alimentar, comorbidades e grau de obesidade de mulheres em seguimento ambulatorial multiprofissional / Patrón alimentario, comorbilidades y grado de obesidad de mujeres en seguimiento ambulatorio multiprofesional / Eating pattern, comorbidities and degree of obesity in women in a multidisciplinary outpatient follow-up

RESUMO

Objetivo: descrever o padrão alimentar de mulheres com excesso de peso e caracterizar o índice de massa corpórea e as comorbidades associadas. Método: estudo descritivo quantitativo realizado em ambulatório de referência em obesidade com 101 mulheres com excesso de peso. Os dados foram avaliados por questionários específicos e analisados por meio da estatística descritiva. Resultados: predominaram mulheres com obesidade grau III (31,7%) e com hipertensão arterial (61,4%). O consumo de alimentos com frequência igual ou superior a cinco dias por semana foi: feijão/leguminosas (45,0%), verduras/legumes/salada cozidos (54,0%) e cru (47,0%), carnes vermelhas (45,5%), frango (35,0%) e peixes (3,0%). A maioria retirava a gordura visível das carnes vermelhas (89,7%) e do frango (85,9%) e adotava a forma cozida, assada ou grelhada como preparo (93,9%). Bebidas açucaradas eram consumidas por 18,0% das entrevistadas. Conclusão: o padrão de consumo alimentar de mulheres com excesso de peso apresentou-se abaixo do recomendado.

RESUMEN

Objetivo: describir el patrón alimentario de mujeres con sobrepeso y caracterizar el índice de masa corporal y las comorbilidades asociadas. Método: estudio descriptivo cuantitativo, en clínica de obesidad de referencia, con 101 mujeres con sobrepeso. Datos se evaluaron mediante cuestionarios específicos y se analizaron a través de estadística descriptiva. Resultados: predominaron mujeres con obesidad de grado III (31,7%) e hipertensión arterial (61,4%). El consumo de alimentos con frecuencia igual o mayor a cinco días a la semana fue: frijoles/legumbres (45,0%), verduras/ensaladas cocidas (54,0%) y crudas (47,0%), carnes rojas (45,5%), pollo (35,0%) y pescado (3,0%). La mayoría eliminó la grasa visible de las carnes rojas (89,7%) y del pollo (85,9%) y adoptó la forma cocida, asada o a la parrilla como preparación (93,9%). Las bebidas azucaradas fueron consumidas por 18,0% de las entrevistadas. Conclusión: el patrón de consumo de alimentos de mujeres con exceso de peso fue inferior al recomendado.

ABSTRACT

Objective: to describe the eating pattern of women with excess weight and to characterize the body mass index and the associated comorbidities. Method: quantitative, descriptive study conducted in an outpatient clinic reference in obesity with 101 women with excess weight. The data were assessed by specific questionnaires and analyzed through descriptive statistics. Results: there was prevalence of women with class III obesity (31.7%) and hypertension (61.4%). The consumption of foods with a frequency equal to or greater than five days per week was: beans/legumes (45.0%), stewed (54.0%) and raw (47.0%) vegetables/pulses/salad, red meat (45.5%), chicken (35.0%) and fish (3.0%). The majority removed the visible fat of red meat (89.7%) and chicken (85.9%) and adopted the stewed, baked or broiled way as preparation (93.9%). Sugary drinks were consumed by 18.0% of interviewees. Conclusion: the pattern of food consumption in women with excess weight was below the recommended levels.