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Aislamiento y caracterización de Escherichia coli O157 en productos cárnicos bovinos y medias reses en la provincia de Tucumán / Isolation and characterization of Escherichia coli O157 in bovine meat products and cattle in the province of Tucuman
Jure, María A; Condorí, Marina S; Pérez Terrazzino, Gabriela; Catalán, Mariana G; López Campo, Alejandro; Zolezzi, Gisella; Chinen, Isabel; Rivas, Marta; Castillo, Marta.
  • Jure, María A; Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica. Cátedra de Bacteriología. San Miguel de Tucumán. AR
  • Condorí, Marina S; Dirección de Bromatología. San Miguel de Tucumán. AR
  • Pérez Terrazzino, Gabriela; Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica. Cátedra de Bacteriología. San Miguel de Tucumán. AR
  • Catalán, Mariana G; Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica. Cátedra de Bacteriología. San Miguel de Tucumán. AR
  • López Campo, Alejandro; Dirección de Ganadería de la Provincia de Tucuán. San Miguel de Tucumán. AR
  • Zolezzi, Gisella; INEI-ANLIS Dr Carlos Malbrán. Departamento de Bacteriología. Servicio de Fisiopatogenia. Ciudad Autónoma de Buenos Aires. AR
  • Chinen, Isabel; INEI-ANLIS Dr Carlos Malbrán. Departamento de Bacteriología. Servicio de Fisiopatogenia. Ciudad Autónoma de Buenos Aires. AR
  • Rivas, Marta; INEI-ANLIS Dr Carlos Malbrán. Departamento de Bacteriología. Servicio de Fisiopatogenia. Ciudad Autónoma de Buenos Aires. AR
  • Castillo, Marta; Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica. Cátedra de Bacteriología. San Miguel de Tucumán. AR
Rev. argent. microbiol ; 47(2): 125-131, June 2015.
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1147149
RESUMEN
Escherichia coli O157 es un patógeno emergente asociado a diarrea, colitis hemorrágica y síndrome urémico hemolítico. Los productos cárnicos constituyen una importante fuente de contaminación con este microorganismo. Los objetivos de este estudio fueron establecer la frecuencia de detección de E. coli O157 en productos cárnicos y media res en la provincia de Tucumán, caracterizar los factores de virulencia de los aislamientos obtenidos, establecer la relación clonal entre cepas regionales mediante electroforesis de campo pulsado y comparar con lo consignado en la base de datos nacional. Desde 2004 hasta 2013 se analizaron 169 muestras de carne picada, 35 embutidos y 216 esponjados de media res. Se identificaron 13 aislamientos de E. coli O157; 6 de ellos fueron O157H7 productores de toxina Shiga y se caracterizaron como stx2c(vh-a)/eae/ehxA (n = 5) y stx2/eae/ehxA (n = 1); los 7 aislamientos de E. coli O157 no toxigénicos fueron O157NT(n = 4),O157NM (n = 1),O157ND (n = 1) y O157H16 (n = 1). Los patrones de PFGE fueron diferentes entre sí y de los registrados en la base de datos nacional. Se concluye que existe gran diversidad genética en los aislamientos de E. coli O157 circulantes en nuestra región
ABSTRACT
Escherichia coli O157 is an emergent pathogen associated with diarrhea, hemorrhagic colitis and hemolytic uremic syndrome. Meat products constitute an important transmission source of this microorganism. The aims of this study were to characterize E. coli O157 isolated from cattle and meat products collected from abattoirs and retail stores, to establish the clonal relatedness among regional isolates and to compare them with those in the national database. Between 2004 and 2013, 169 minced meat, 35 sausage and 216 carcass samples were analyzed. Thirteen E. coli O157 isolates were identified; 6 of which were O157H7 and characterized as stx2c(vh-a)/eae/ehxA (n = 5) and stx2/eae/ehxA (n = 1). The 7 remaining isolates were non-toxigenic E. coli strains, and serotyped as O157NT (n = 4), O157NM (n = 1), O157ND (n = 1) and O157H16 (n = 1). The strains yielded different XbaI-PFGE patterns. Compared to the E. coli O157 isolates in the National Database, none of these patterns have been previously detected in strains of different origin in Argentina
Assuntos

Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Escherichia coli O157 / Produtos da Carne Tipo de estudo: Estudos de avaliação / Estudo prognóstico Limite: Animais Idioma: Espanhol Revista: Rev. argent. microbiol Assunto da revista: Microbiologia Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Argentina Instituição/País de afiliação: Dirección de Bromatología/AR / Dirección de Ganadería de la Provincia de Tucuán/AR / INEI-ANLIS Dr Carlos Malbrán/AR / Universidad Nacional de Tucumán/AR

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