Letramento nutricional de estudantes do ensino técnico e superior do interior do Ceará / Nutrition literacy of technical and higher education students in the countryside of Ceará

RESUMO

Este estudo objetivou avaliar o grau de letramento nutricional (LN) de estudantes do ensino técnico e superior e comparar o nível de LN de estudantes da área de saúde com o de estudantes de outras áreas. Métodos: Estudo quantitativo, transversal, descritivo e analítico, realizado de novembro de 2018 a março de 2019. Para avaliar o grau de letramento, foi utilizada a ferramenta Newest Vital Sign (NVS), na versão traduzida para o português do Brasil. Participaram do estudo 289 estudantes, dos quais 38,75% pertenciam ao gênero masculino e 61,25% ao sexo feminino. Tinham média de idade de 22,62 anos (DP= 4,55). Resultados: Quanto ao grau de letramento, 48,44% dos estudantes apresentaram LN adequado; 25,26% LN com possibilidade de limitação; e 26,30% LN com alta probabilidade de limitação. Estudantes da área da saúde obtiveram 70,83% de grau de LN adequado e estudantes de outras áreas, 41,01%. Conclusão: Os estudantes tiveram adequado letramento em nutrição. Discentes que estudam na área da saúde obtiveram melhor resultado, quando comparados com os de outras áreas. (AU)

ABSTRACT

This study aimed to assess the level of nutrition literacy (NL) in technical and higher education students and to compare the level of NL of students in the field of health with that of students in other fields. Methods: A quantitative descriptive and analytical cross-sectional study was carried out from November 2018 to March 2019. The Newest Vital Sign (NVS) translated into Brazilian Portuguese was used to assess the level of literacy. Participants were 289 students, of whom 38.75% were men and 61.25% were women. The participants' mean age was 22.62 years (SD= 4.55). Results: With regard to the level of literacy, 48.44% of the students presented adequate NL; 25.26% exhibited possibility of limited NL; and 26.30% presented a high probability of limited NL. Adequate levels of NL were found in 70.83% of the students in the field of health and in 41.01% of the students in the other fields. Conclusion: The students had adequate nutrition literacy. Students in the field of health achieved better results when compared with those from other fields. (AU)