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Obesidad, ingesta energética y comportamiento alimentario: Una revisión de los principales factores involucrados / Obesity, energy intake and eating behavior: A review of the main factors involved
Valdés Miramontes, Elia Herminia; Enciso Ramírez, Mayra Alejandra; Fonseca Bustos, Verónica; Pineda Lozano, Jessica Elizabeth.
  • Valdés Miramontes, Elia Herminia; Universidad de Guadalajara. Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición. Centro Universitario del Sur. Ciudad Guzmán. MX
  • Enciso Ramírez, Mayra Alejandra; Universidad de Guadalajara. Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición. Centro Universitario del Sur. Ciudad Guzmán. MX
  • Fonseca Bustos, Verónica; Universidad de Guadalajara. Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición. Centro Universitario del Sur. Ciudad Guzmán. MX
  • Pineda Lozano, Jessica Elizabeth; Universidad de Guadalajara. Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición. Centro Universitario del Sur. Ciudad Guzmán. MX
Rev. mex. trastor. aliment ; 10(3): 308-320, ene.-jun. 2020. graf
Artigo em Espanhol | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1377024
RESUMEN
Resumen La obesidad constituye un problema de salud a nivel mundial y una de las principales causas de las enfermedades crónicas. Existen diversos factores que influyen en el comportamiento alimentario y la obesidad, los cuales pueden ser genéticos, fisiológicos, nutricionales, psicológicos o socioculturales. En las últimas décadas, el cambio en el estilo de vida ha provocado patrones de alimentación inadecuados, aunados a disminución en el gasto energético. En esta revisión se describen los principales factores fisiológicos, nutricionales y psicológicos que intervienen en la ingesta energética y el comportamiento alimentario, y cómo es que estos pueden −vía la regulación del apetito y del peso corporal− influir en el desarrollo de la obesidad. La neuropsicología de la recompensa de los alimentos, de las preferencias, de la elección y del comportamiento alimentario son aspectos aún no comprendidos. Investigaciones futuras tienen que enfocarse en dilucidar las vías involucradas en los aspectos gratificantes de los alimentos y, como una alternativa para controlar la obesidad, replicar esta experiencia con alimentos más saludables. Sin embargo, la comprensión del vínculo entre alimentación, ingesta energética y regulación del peso corporal solo se logrará a través del trabajo multidisciplinario.
ABSTRACT
Abstract Obesity is a global health problem and one of the main causes of chronic diseases. There are several factors that influence eating behavior and obesity, which can be genetic, physiological, nutritional, psychological or sociocultural. In recent decades, the change in lifestyle has caused inadequate eating patterns, coupled with a decrease in energy expenditure. This review describes the main physiological, nutritional and psychological factors that intervene in energy intake and eating behavior and how they can -by regulating appetite and body weight- influence the development of obesity. The neuropsychology of food reward, preferences, choice and eating behavior are aspects not yet understood. Future research needs to focus on elucidating the pathways involved in the rewarding aspects of food and, as an alternative to control obesity, replicate this experience with healthier foods. However, understanding the link between food, energy intake and body weight regulation will only be achieved through multidisciplinary work.


Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Idioma: Espanhol Revista: Rev. mex. trastor. aliment Assunto da revista: ALIMENTOS / Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: México Instituição/País de afiliação: Universidad de Guadalajara/MX

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