Grupos de Alimentos Asociados Atención Dental por Caries y por Gingivitis en Escuelas Públicas, México

RESUMEN

RESUMEN: Asociar grupos de alimentos con "atención dental por caries" y "por gingivitis" en adolescentes de entre 12 y 24 años de edad de escuelas públicas en Morelos, México. Las variables dependientes: "atención dental por caries" y "por gingivitis" se definieron por auto-reporte. Los grupos de alimentos se obtuvieron de un cuestionario de consumo en el último año. La ingesta diaria se estimó calculando cada peso correspondiente a la frecuencia de consumo del alimento ajustado al tamaño de la porción utilizando tablas de alimentos y después fueron sumados según al grupo que pertenecían (lácteos, frutas, verduras, leguminosas, cereales, carne y huevo, pescados y mariscos, comida rápida, bebidas carbonatadas y jugos embotellados y golosinas). Para el análisis se utilizaron modelos logísticos multinivel para mediciones repetidas para identificar as ociaciones (RM) entre ingesta de cada grupo de alimentos con cada variable dependiente por separado. En el análisis ajustado "atención dental por caries" se asoció con: frutas (RM 1.70), bebidas carbonatadas y jugos embotellados (RM 1.38) y golosinas (RM 1.44), mientras que cereales se mantuvo en el nivel marginal (RM 1.34). No se encontró asociación con "por gingivitis". Los alimentos con altos contenidos de hidratos de carbono refinados son determinantes para acudir a servicios dentales por caries.

ABSTRACT

ABSTRACT: Associate food groups with "dental caries care" and "for gingivitis" in adolescents between 12 and 24 years of age from public schools in Morelos, México. The dependent variables: "dental care for caries" and "for gingivitis" were defined by self-report. The food groups were obtained from a consumption questionnaire in the last year. The daily nutritional intake was estimated calculating each nutritional content of the foods using food tables and then they were added according to the group they belonged to (dairy, fruits, vegetables, legumes, cereals, meat and eggs, fish and seafood, carbonated drinks and bottled juices and sweets. Multilevel logistic models for repeated measurements were used for the analysis to identify associations (OR) between intake of each food group with "dental caries care" and "for gingivitis". In the adjusted analysis, "dental caries care" was associated with: fruits (OR 1.70), carbonated drinks and bottled juices (OR 1.38) and sweets (OR 1.44), while cereals remained at the marginal level (OR 1.34). No association with "for gingivitis" found. Foods high in refined carbohydrates are essential to go to dental services for dental caries.