Leite humano ordenhado - Verificação de off-flavor: método sensorial

Almeida, João Aprígio Guerra de; Novak, Franz Reis; Guimarães, Vander; Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Saúde da Mulher, da Criança e do Adolescente Fernandes Figueira. Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano

Leite humano ordenhado - Verificação de off-flavor: método sensorial / Human milk milked - Off-flavor verification: sensory method

Almeida, João Aprígio Guerra de; Novak, Franz Reis; Guimarães, Vander; Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Saúde da Mulher, da Criança e do Adolescente Fernandes Figueira. Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano.

Rio de Janeiro; rBLH; 3 rev; set. 2021. [11] p. ilus.(Normas técnicas BLH-IFF/NT, 1, 26). (BLH-IFF/NT 26.21).

Monografia em Português | LILACS, BVSAM | ID: biblio-1400149

RESUMO

RESUMO

Esta Norma Técnica tem por objetivo estabelecer os critérios para verificação do off-flavor no leite humano ordenhado cru, visando a garantia da qualidade em Bancos de Leite Humano e sua certificação.

Assuntos

Controle de Qualidade; Bancos de Leite Humano/normas; Extração de Leite; Leite Humano; Odorantes/análise

Análise Sensorial; Controle de Qualidade; Leite Humano Ordenhado Cru; Off-Flavor; Seleção

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Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Controle de Qualidade / Bancos de Leite Humano / Extração de Leite / Leite Humano / Odorantes Idioma: Português Revista: NT Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Monografia

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