Propiedades y funciones de grasas y aceites en el diseño de alimentos y productos alimenticios / Properties and functions of fats and oils in the design of food and food products
In. Pagano, Teresa; Fernández, Estela. Lípidos: aspectos tecnológicos y abordaje nutricional en la salud y en la enfermedad. [Montevideo], UdelaR, 2010. p.101-116, graf.
Monografia
em Espanhol
| UY-BNMED, LILACS, BNUY
| ID: biblio-1402667
Assuntos
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Gorduras na Dieta
Idioma:
Espanhol
Ano de publicação:
2010
Tipo de documento:
Monografia
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