Metodologías de medición de la seguridad alimentaria nutricional en la Republica Argentina / Nutritional food security measurement methodologies in Argentina

RESUMEN

Introducción: la alimentación es un derecho humano y una necesidad básica para su subsistencia y desarrollo. A nivel mundial se producen alimentos suficientes para poder abastecer a todos los habitantes y satisfacer sus necesidades calóricas y nutricionales. Pero el solo hecho de producirlos no determina que todos puedan acceder a ellos. Por lo tanto la correcta medición de la inseguridad alimentaria nutricional, resulta fundamental para una mejor comprensión de este fenómeno, permitiendo una mejor comunicación entre la sociedad, los tomadores de decisión y la agenda política. Objetivos: analizar las fortalezas y limitaciones de las metodologías utilizadas para la medición de la seguridad alimentaria nutricional en la República Argentina entre 1984 y 2017. Materiales y métodos: se realizó una revisión sistemática de artículos publicados en cinco bases de datos electrónicas Scopus, SciELO, PubMed, BVS y Redalyc. Las categorías analizadas fueron las metodologías de medición de la seguridad alimentaria nutricional (cuando las personas gozan de seguridad alimentaria además de un entorno salubre, así como de salud, educación y cuidados adecuados), con su tipo de técnica, nivel, duración y dimensión evaluada, limitaciones y fortalezas. Los términos de búsqueda utilizados fueron food insecurity, food security, hunger, food sovereignty, food policy, food availability, nutritional programs, nutritional policies y food assistance. Resultados: luego de la búsqueda se seleccionaron 22 artículos para su análisis. Conclusiones: todas las metodologías analizadas toman aspectos parciales. Aún no se ha desarrollado una metodología que refleje el caracter multisectorial (alimentario, agropecuario, gubernamental, económico, social, etc.) y multidimensional (acceso, disponibilidad, utilización y estabilidad) del concepto de seguridad alimentaria nutricional. Contar con una adecuada medición de la seguridad alimentaria nutricional resulta fundamental para valorar el estado de la inseguridad alimentaria nutricional de la República Argentina, las políticas de gobierno que se desarrollan bajo este concepto, y comprobar su impacto en la salud y nutrición de la población argentina

ABSTRACT

Introduction: food is a human right and a basic need for their subsistence and development. Enough food is produced worldwide to supply all inhabitants and satisfy their caloric and nutritional needs. But the mere fact of producing them does not ensure access to safe and nutritious food for all. Therefore, the correct measurement of nutritional food insecurity is essential for a better understanding of this phenomenon, allowing better communication between society, decisionmakers and the political agenda. Objectives: Analyze the strengths and limitations of the methodologies used to measure nutritional food security in Argentina, between 1984 and 2017. Materials and methods: A systematic search of articles was conducted of the following academic databases Scopus, SciELO, PubMed, BVS and Redalyc. The categories analyzed were the nutritional food security measurement methodologies (when people enjoy food security in addition to a healthy environment, as well as good health, education and care), with their type of technique, level, duration and dimension evaluated, limitations and strengths. The search terms used were food insecurity, food security, hunger, food sovereignty, food policy, food availability, nutritional programs, nutritional policies and food assistance. Results: After the search, 22 articles were included in the analysis. Conclusions: All the methodologies analyzed take partial aspects. A methodology that reflects a multisectoral (food, agriculture, governmental, economic, social, etc.) and multidimensional (access, availability, use and stability) approach of the concept of nutritional food security has not been developed yet. Having an adequate measurement of nutritional food security is essential to assess the state of nutritional food insecurity in Argentina, the government policies that are developed under this concept and verify its impact on the health and nutrition of the argentine population