Óleos encapsulados: perfil de ácidos graxos e contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos / Encapsulated oils: fatty acid profile and contamination by polycyclic aromatic hydrocarbons
Scientia Plena
;
17(081508): 1-7, 2021.
Artigo
em Português
| LILACS, CONASS, ColecionaSUS, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP
| ID: biblio-1427044
RESUMO
Os óleos vegetais encapsulados podem ser extraídos a frio e ter como origem fontes não convencionais, reconhecidos por preservarem compostos bioativos característicos e, alguns deles, serem fontes de ácidos graxos essenciais. No entanto, são produtos geralmente onerosos e por este motivo, passíveis de adulteração com óleos de menor qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a identidade e a contaminação por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) de óleos encapsulados. Foram avaliadas catorze amostras, de diferentes tipos e marcas, comercializadas na cidade de São Paulo. Os ensaios realizados incluíram perfil de ácidos graxos e HPAs [benzo(a)antraceno, criseno, benzo(b)fluoranteno e benzo(a)pireno]. Duas amostras (14%) foram consideradas insatisfatórias quanto aos perfis de ácidos graxos, incluindo óleos de coco e borragem. Quanto aos HPAs, as concentrações parao benzo(a)pireno variaram de
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos
/
Ácidos Graxos Essenciais
/
Monitoramento Ambiental
/
Temperatura Baixa
/
Poluição Ambiental
Idioma:
Português
Revista:
Scientia Plena
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Artigo
Instituição/País de afiliação:
Núcleo de Contaminantes Orgânicos/BR
/
Núcleo de Química/BR
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