Marcadores de consumo alimentar de crianças com até cinco anos de idade vivendo em abrigos na cidade de Fortaleza, Ceará / Markers of food consumption in children up to five years of age living in shelters in the city of Fortaleza, Ceará

RESUMO

Introdução: Alimentação é um direito assegurado por lei, e as instituições de acolhimento devem garanti-lo às crianças acolhidas, fornecendo alimentação saudável para evitar distúrbios nutricionais e doenças crônicas não transmissíveis. Objetivo: Avaliar o consumo alimentar de crianças institucionalizadas. Método: estudo realizado em cinco instituições de acolhimento na cidade de Fortaleza, Ceará, Brasil, com 62 crianças de 0-5 anos de idade, entre maio e agosto de 2017. As variáveis estudadas foram sexo, idade, idade quando do acolhimento na instituição, tempo de acolhimento e consumo alimentar. Para avaliar o consumo alimentar, utilizou-se o formulário "Marcadores do Consumo Alimentar" do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, que considera marcador de alimentação saudável o consumo de frutas, verduras e feijão; e não saudável, o consumo de alimentos ultraprocessados. Para análise dos dados do consumo alimentar, seguiram-se as recomendações do documento Orientação para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica. Os dados foram coletados por um nutricionista em entrevistas presenciais. Resultados: Predominaram crianças do sexo feminino, com idade média de 30,19±16,67meses. Verificou-se que 92,7% das crianças apresentavam algum indicador de consumo alimentar não saudável para sua faixa etária. O consumo de alimentos ultraprocessados e bebidas adoçadas pelas crianças com idade de 6-23 meses e 29 dias foi alto (83,33%). Conclusão: A maioria das crianças apresentava algum indicador de consumo alimentar não saudável para sua faixa etária, além de alta frequência de consumo de alimentos ultraprocessados, sobretudo de bebidas adoçadas em todas as instituições.

ABSTRACT

ntroduction: Food is a right ensured by law, and foster care institutions must ensure it to the children they admit by providing healthy food to avoid nutritional disorders and non-communicable diseases. Objective:To assess food consumption in institutionalized children. Method: a study was carried out in five foster care institutions in the city of Fortaleza, Ceará, Brazil, with 62 children aged 0-5 years between May and August 2017. The variables studied were sex, age, age at admission to the institution, duration of foster care and food consumption. Food consumption was assessed using the "Food Consumption Markers" form designed by the Food and Nutrition Surveillance System, which considers the consumption of fruits, vegetables and beans as markers of healthy eating and the consumption of ultra-processed foods as a marker of unhealthy eating. Food consumption data were analyzed based on the recommendations of the Guidelines for the Assessment of Food Consumption Markers in Primary Care. Data were collected by a nutritionist in face-to-face interviews. Results: There was a predominance of female children, with a mean age of 30.19±16.67 months. In all, 92.7% of the children exhibited some indicator of unhealthy food consumption for their age group. The consumption of ultra-processed foods and sweetened beverages by children aged 6-23 months and 29 days was high (83.33%). Conclusion: Most children exhibited some indicator of unhealthy food consumption for their age group in addition to the high frequency of consumption of ultra-processed foods, especially sweetened beverages, in all institutions.