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Alimentos que contienen los refrigerios de preescolares de instituciones educativas
Zeña-Ñañez, Sandra; Sánchez-Sánchez, Karoline K.; Failoc-Rojas, Virgilio E..
  • Zeña-Ñañez, Sandra; s.af
  • Sánchez-Sánchez, Karoline K.; s.af
  • Failoc-Rojas, Virgilio E.; s.af
Rev. cuba. med. mil ; 51(4)dic. 2022.
Artigo em Espanhol | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1441658
RESUMEN

Introducción:

El refrigerio escolar es un reflejo de los hábitos y preferencias alimentarias de los niños. Un refrigerio no saludable es considerado como un problema de salud pública.

Objetivo:

Identificar los tipos de alimentos que contienen los refrigerios del preescolar de instituciones educativas públicas.

Métodos:

Se realizó un estudio descriptivo, transversal con una muestra de 167 refrigerios de niños preescolares de 4 instituciones educativas de la región norte de Perú; se aplicó como instrumento una lista de chequeo de alimentos energéticos, hídricos, reguladores y constructores, según su origen en procesados y no procesados (naturales). Los datos categóricos fueron registrados y presentados como frecuencias y porcentajes.

Resultados:

De los 668 alimentos observados, el 95,8 % presentaba alimentos energéticos seguido del 82,6 % de hídrico. Los alimentos de los refrigerios de los niños preescolares fueron un 45,2 % no procesado, seguido del 29,6 % que no tenía alimento de ningún tipo.

Conclusiones:

Existe un alto consumo de alimentos energéticos en preescolares de Chiclayo y hay similitud entre la frecuencia de los procesados y no procesados, sin embargo, en general los refrigerios tienen una alta presencia de alimentos no procesados.
ABSTRACT

Introduction:

The school snacks reflect children's eating habits and preferences. An unhealthy snack is considered a public health problem.

Objective:

Identify the types of foods that contain the preschool snacks of public educational institutions.

Methods:

A descriptive, cross-sectional study was conducted with a sample of 167 snacks of preschool children from four educational institutions in the northern region of Peru, applying as an instrument a checklist of energy foods, water, regulators and builders, and according to their origin in processed and unprocessed (natural). Categorical data were recorded and presented as frequencies and percentages.

Results:

Of the 668 foods observed, 95.8 % presented energy foods followed by 82.6 % water. The foods of the preschool children's snacks were 45.2 % unprocessed followed by 29.6 % who had no food of any kind.

Conclusions:

There is high consumption of energy foods in preschools in Chiclayo and there is a similarity between the frequencies of processed and unprocessed, however, in general, snacks have a high presence of unprocessed foods.

Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Tipo de estudo: Estudo observacional Idioma: Espanhol Revista: Rev. cuba. med. mil Assunto da revista: História da Medicina / Medicina Militar Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Artigo

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