Ocorrência de cisticercose em bovinos abatidos clandestinamente no município de Silva Jardim, RJ / Occurrence of cisticercose in bovine depressed secretly in the town of Silva Jardim, RJ

RESUMO

A cisticercose ainda constitui um grave problema de Saúde Pública no Brasil. Embora, o serviço de Inspeção Sanitária do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento atue de maneira a prevenir a doença dos bovinos são abatidos no Brasil de forma ilegal, sem o recolhimento de tributos e inspeção higiênico-sanitária. Com o objetivo de realizar um levantamento da cisticercose e destino das carcaças parasitadas no abate clandestino verificando as categorias de bovinos, as condições de abate, a ocorrência de cisticercose e o destino, das carcaças parasitadas de bovinos abatidos no município de Silva jardim - RJ, foi realizado este trabalho de pesquisa. Foram inspecionados, seguindo as normas do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, 60 bovinos durante o abate clandestino a céu aberto e em instalações rústicas, onde constatou-se a ausência de equipamentos e instalações adequadas no tocante às condições higiênicas, sanitárias e tecnológicas para o preparo de carcaças destinadas para o consumo humano. A ocorrência de cisticercose foi de 21,67 por cento sendo encontrada nos músculos mastigatórios (20,00 por cento), coração (6,67 por cento), esôfago (1,67 por cento por cento), língua (1,67 por cento) e diafragma (1,67 por cento). As carcaças parasitadas eram enviadas sem qualquer restrição para os açougues do município, constituindo assim risco para a saúde do consumidor. Sendo assim, tornam-se necessárias medidas de controle do mercado dos animais vivos destinados ao abate, de modo a impedir o abate clandestino e estimular a educação sanitária por parte das autoridades competentes.

ABSTRACT

The aim of this research was to investigate a serious problem of the Public Health. The slaughter without inspection, verifying the types of bovine, the conditions of slaughter, the occurrence of cysticercosis and the destination of the parasited carcasses of bovines slaughtered in Silva Jardim - RJ. Sixty bovines (males and females) were inspected in agreement with the laws mentioned in the Brazilian Regulation of Industrial and Sanitary Inspection of Animal Products during slaughter, in improper hygiene and sanitary conditions. The cysticercosis occurrence was of 21.67% by founded in the mastigatory muscles (20.00%), heart (6.67%), esophagus (1.67%), tongue (1.67%) and diaphragm (1.67%). The parasites carcasses were sent without any restriction to the butcher shops of the municipal district, It is a serious risk for the consumer's health. It becomes necessary control of slaughter and sanitary education by the responsible authorities.