Controle e conservação de pães de forma industrializados através das informações obrigatórias de rotulagem / Control and conservation of industrialized loaf bread trough required label informations
Hig. aliment
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33(288/289): 336-340, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
em Português
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1481951
RESUMO
Atualmente, podem ser encontrados nos mercados, pães com ingredientes e características totalmente diferentes dos consumidos em épocas passadas. No entanto, mesmo com tamanha diversidade, todos esses produtos devem conter informações obrigatórias de rotulagem previstas pela Vigilância Sanitária e pelo Ministério da Saúde, de modo a assegurar a saúde e o direito à informação dos consumidores. O objetivo desse trabalho foi avaliar tais informações, no tocante ao controle e conservação, contidas nas embalagens de pães de forma embalados e industrializados. Para isso foram analisadas 26 amostras de pães expostos à venda no município do Rio de Janeiro. A partir das análises observacionais e estatísticas dos rótulos, pôde-se concluir que as mesmas estão dentro do padrão previsto.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Pão
/
Rotulagem de Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro/BR
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