Qualidade microbiológica de tambaqui e pintado produzidos em viveiros escavados / Microbiological quality of tambaqui and pintado produced in excavated tanks
Hig. aliment
;
33(288/289): 2587-2591, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482266
RESUMO
O presente trabalho teve como objetivo avaliar e quantificar S. aureus e presença ou ausência de salmonela em peixes frescos nativos provenientes de viveiros escavados localizados na Região Norte. Foram analisados 4 lotes de pintado e 4 lotes de tambaqui, com 4 amostras (peixes) em cada lote, onde o lote representava uma despesca em tanque escavado. As análises foram realizadas com kits da 3M mundialmente utilizados e recomendados pela Association of Official Analytical Chemists (AOAC). Os resultados demonstraram presença de salmonella em todos os lotes de tambaqui e em três lotes de pintado. Quanto à contagem de S. aureus, apenas uma amostra (peixe) apresentou acima do estabelecido, da espécie pintado.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Salmonella
/
Staphylococcus aureus
/
Peixes-Gato
/
Indústria Pesqueira
/
Characidae
/
Pesqueiros
/
Microbiologia de Alimentos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
Instituição/País de afiliação:
Embrapa Agropecuária Oeste/BR
/
Embrapa Pesca e Aquicultura/BR
/
Universidade Federal do Tocantins/BR
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