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Caracterização da qualidade microbiológica da água marítima e de mexilhões em uma fazenda marinha do município de Armação dos Búzios, RJ / Characterization of the microbiological quality of seawater and mussels in a marine farm in the county of Armação dos Búzios, RJ
Reis, Carolina Siqueira dos; Marcussi, Adriana Paula Slongo; Menezes, Mayara Alves de; Zanetti, Guilherme Burigo; Tavares, Pedro Vianna.
  • Reis, Carolina Siqueira dos; Instituto Federal Fluminense. BR
  • Marcussi, Adriana Paula Slongo; Instituto Federal Fluminense. BR
  • Menezes, Mayara Alves de; Instituto Federal Fluminense. BR
  • Zanetti, Guilherme Burigo; Instituto Federal Fluminense. BR
  • Tavares, Pedro Vianna; Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro. BR
Hig. aliment ; 33(288/289): 1746-1750, abr.-maio 2019. tab, ilus
Artigo em Português | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482396
RESUMO
O cultivo de moluscos é uma prática de grande importância devido ao alcance social e econômico para o município de Armação dos Búzios, RJ. Este trabalho tem como objetivo o monitoramento da qualidade da água de cultivo e de mexilhões em uma fazenda marinha de Armação dos Búzios, RJ. A melhor maneira de realizar um controle da qualidade da água e do produto é por meio da presença de indicadores de poluição fecal. Amostras de água e mexilhão foram coletadas em uma fazenda marinha e submetidas à análise microbiológica, através do método do Número Mais Provável. Após o monitoramento verificou-se que períodos com maior atividade turística e com maior ocorrência de chuvas apresentaram maior incidência de coliformes nas amostras, tornando-as impróprias para consumo. A não ocorrência de um monitoramento pode trazer riscos à saúde do consumidor.
Assuntos

Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Frutos do Mar / Qualidade da Água / Técnicas Microbiológicas / Bivalves / Microbiologia de Alimentos Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Artigo / Congresso e conferência Instituição/País de afiliação: Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro/BR / Instituto Federal Fluminense/BR

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Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Frutos do Mar / Qualidade da Água / Técnicas Microbiológicas / Bivalves / Microbiologia de Alimentos Limite: Animais Idioma: Português Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Artigo / Congresso e conferência Instituição/País de afiliação: Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro/BR / Instituto Federal Fluminense/BR