Caracterização da qualidade microbiológica da água marítima e de mexilhões em uma fazenda marinha do município de Armação dos Búzios, RJ / Characterization of the microbiological quality of seawater and mussels in a marine farm in the county of Armação dos Búzios, RJ
Hig. aliment
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33(288/289): 1746-1750, abr.-maio 2019. tab, ilus
Artigo
em Português
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482396
RESUMO
O cultivo de moluscos é uma prática de grande importância devido ao alcance social e econômico para o município de Armação dos Búzios, RJ. Este trabalho tem como objetivo o monitoramento da qualidade da água de cultivo e de mexilhões em uma fazenda marinha de Armação dos Búzios, RJ. A melhor maneira de realizar um controle da qualidade da água e do produto é por meio da presença de indicadores de poluição fecal. Amostras de água e mexilhão foram coletadas em uma fazenda marinha e submetidas à análise microbiológica, através do método do Número Mais Provável. Após o monitoramento verificou-se que períodos com maior atividade turística e com maior ocorrência de chuvas apresentaram maior incidência de coliformes nas amostras, tornando-as impróprias para consumo. A não ocorrência de um monitoramento pode trazer riscos à saúde do consumidor.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Frutos do Mar
/
Qualidade da Água
/
Técnicas Microbiológicas
/
Bivalves
/
Microbiologia de Alimentos
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
Instituição/País de afiliação:
Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro/BR
/
Instituto Federal Fluminense/BR
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