Caracterização microbiológica do mel produzido por melíponas no Estado de Alagoas / Microbiological characterization of honey produced by melíponas in the State of Alagoas
Hig. aliment
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33(288/289): 1760-1762, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482399
RESUMO
O mel de abelhas sem ferrão possui um grande valor agregado, chegando a ultrapassar o preço do mel das abelhas com ferrão (gênero Apis) em até quinze vezes. As melíponas são de suma importância na manutenção de seus ecossistemas de origem, contribuindo de forma para a conservação e a sobrevivência da flora e da fauna. A pesquisa objetivou caracterizar os méis de meliponídeos nativos do Estado de Alagoas. Foram coletadas e analisadas quatro amostras de méis, sendo todas elas obtidas da espécie Melipona scutellaris (mais conhecida como Uruçu) em diferentes municipios, condições e momentos. As amostras estavam próprias para consumo humano e de acordo com a legislação vigente verificou-se que os padrões adotados para o mel produzido por Apis melífera podem ser aplicados para o mel produzido por Meliponas.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Abelhas
/
Microbiologia de Alimentos
/
Mel
Tipo de estudo:
Estudo prognóstico
Limite:
Animais
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
Instituição/País de afiliação:
Centro Universitário Cesmac/BR
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