Inativação termoquímica de Staphylococcus aureus ao cinamaldeído / Thermochemical inactivation of Staphylococcus aureus by cinnamaldehyde
Hig. aliment
;
33(288/289): 1883-1886, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482425
RESUMO
Staphylococcus aureus é uma bactéria patogênica, associada à toxinose alimentar e pela sua capacidade em se tornar resistente a grande número de antimicrobianos. Alternativa para seu controle é a utilização de cinalmadeído, componente majoritário do óleo essencial de canela. O objetivo desse trabalho foi avaliar a inativação S. aureus por cinamaldeído em duas temperaturas. S. aureus foi incubado em caldo triptona de soja adicionado de 0,5% de Tween 80 (v/v) e 0,25% (v/v) de cinamaldeído nas temperaturas de 37 °C e 7 °C por 5, 10, 20, 30 e 35 minutos. Não foi observada ação bactericida do cinamaldeído na temperatura de 7°C, entretanto, a 37°C, após 35 minutos de contato não foram detectadas células viáveis. Dessa forma, destaca-se a importância da temperatura para a ação antimicrobiana do cinamaldeído.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Staphylococcus aureus
/
Óleos Voláteis
/
Cinnamomum zeylanicum
/
Temperatura Alta
/
Antibacterianos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Artigo
/
Congresso e conferência
Instituição/País de afiliação:
Universidade Federal de Lavras/BR
Similares
MEDLINE
...
LILACS
LIS