Verificação da implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma indústria de espetinhos de Palmas TO / Verification of the implementation of GMP in a Palmas "towns" industry
Hig. Aliment. (Online)
; 33(288/289): 2096-2100, abr.-maio 2019.
Article
em Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482470
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O presente estudo teve como objetivo verificar a implementação das Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de espetinhos de Palmas TO. Foi aplicada a lista de verificação da RDC n° 275 da ANVISA. A indústria, apresentou 87% de conformidades, e 13% de não conformidades, enquadrando-se no grupo 1. Verificou-se falhas na adoção das boas práticas de fabricação, no estabelecimento. A correção das inconformidades faz-se necessária para que o estabelecimento avaliado, trabalhe em conformidade com a legislação sanitária vigente, visando a produção de alimentos seguros. A implementação adequada das Boas Práticas de Fabricação (BPF), é indispensável para permitir a produção de alimentos dentro de padrões higiênico - sanitários satisfatórios, garantindo a qualidade e a segurança dos produtos e a saúde dos consumidores.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Índice:
LILACS
Assunto principal:
Boas Práticas de Fabricação
/
Lista de Checagem
/
Produtos da Carne
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. Aliment. (Online)
Assunto da revista:
Cincias da NutriÆo
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
/
Congress and conference