Aceitação sensorial do doce de soja
Rev. Inst. Adolfo Lutz
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732014.
Artigo
em Português
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RESUMO
O Brasil é o segundo produtor mundial de soja e a produção em 2010 foi de 75,0 milhões de toneladas. A soja é um dos alimentos mais completos e versáteis que o homem conhece, hoje legalmente reconhecida como um alimento funcional por trazer benefícios para a saúde, além de fornecer nutrientes ao organismo.
Texto completo:
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Índice:
LILACS (Américas)
Idioma:
Português
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Artigo
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