Bacillus cereus enterotoxigênicos em diferentes fases do processamento de leite UAT
Rev. bras. ciênc. vet
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13(1)jan.-abr. 2006.
Artigo
em Português
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LILACS-Express
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1491315
RESUMO
Um total de 300 amostras de leite foram submetidas à pesquisa de bactérias do grupo do Bacillus cereus e as cepas isoladasforam analisadas quanto à produção de enterotoxinas através do kit BCET-RPLA. Bactérias do grupo do Bacillus cereus foramverificadas em 36 amostras de leite cru, 55 de pasteurizado e 27 de UAT. Destas, 12 cepas isoladas do leite cru, 24 dopasteurizado e 24 do UAT foram submetidas ao teste de detecção de enterotoxinas. Verificou-se que 50,0% das cepasisoladas de amostras de leite cru, 20,8% das isoladas de pasteurizado e 75,0% das isoladas de UAT submetidas ao testedemonstraram-se positivas para produção de enterotoxinas. Os resultados evidenciaram maior número de cepas de Bacilluscereus enterotoxigênicos em leite UAT, o que serve de alerta para a indústria e autoridades sanitárias pela possibilidade deamostras de leite consideradas isentas de microrganismos estarem veiculando microrganismo potencialmente patogênico.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Idioma:
Português
Revista:
Rev. bras. ciênc. vet
Assunto da revista:
Medicina Veterinária
Ano de publicação:
2006
Tipo de documento:
Artigo
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