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Padrões alimentares e qualidade de vida de docentes universitários / Eating patterns and quality of life among university faculty
Alves, Iuna Arruda; Lomiento, Rebeca Marques; Lopes, Taís de Souza; Carvalho, Daniele de Almeida; Rêgo, Ana Lúcia Viégas; Monteiro, Luana Silva; Pereira, Rosângela Alves.
  • Alves, Iuna Arruda; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
  • Lomiento, Rebeca Marques; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Departamento de Nutrição Social e Aplicada. Rio de Janeiro. BR
  • Lopes, Taís de Souza; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Departamento de Nutrição Social e Aplicada. Rio de Janeiro. BR
  • Carvalho, Daniele de Almeida; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
  • Rêgo, Ana Lúcia Viégas; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
  • Monteiro, Luana Silva; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Instituto de Alimentação e Nutrição. Macaé. BR
  • Pereira, Rosângela Alves; Universidade Federal do Rio de Janeiro. Departamento de Nutrição Social e Aplicada. Rio de Janeiro. BR
Cad. saúde colet., (Rio J.) ; 31(4): e31040433, 2023. tab
Artigo em Português | LILACS-Express | LILACS | ID: biblio-1528258
RESUMO
Resumo

Introdução:

A qualidade de vida (QDV) favorável tem sido associada a dietas de melhor qualidade nutricional.

Objetivo:

Identificar padrões alimentares e estimar sua associação com a QDV em docentes universitários.

Método:

Estudo seccional com 112 docentes de uma universidade do Rio de Janeiro. Foram obtidos dados sociodemográficos, laborais, de saúde, estilo de vida, QDV e desgaste psíquico utilizando questionário autopreenchido. Consumo alimentar foi avaliado por questionário de frequência alimentar. Os padrões alimentares foram identificados por análise fatorial com extração por componentes principais, e sua associação com a QDV foi estimada por regressão linear múltipla.

Resultados:

65% eram mulheres, 45% tinham ≥45 anos de idade e 43% apresentavam excesso de peso. O escore médio de QDV geral foi 70. Foram identificados os padrões alimentares "lanche", "fast food", "restrito" e "básico". O padrão "restrito", composto por manteiga/margarina, pão, suco de fruta, laticínios e bebidas cafeinadas, apresentou associação direta com QDV geral e domínios psicológico e relações sociais; o padrão "lanche", composto por vegetais, carnes, frutas e bebidas cafeinadas, se associou diretamente ao domínio psicológico.

Conclusões:

Os padrões que mais explicaram a ingestão alimentar dos docentes eram de baixa qualidade nutricional. Padrão com teor reduzido de carboidratos associou-se com melhor QVD geral.
ABSTRACT
Abstract

Background:

Favorable quality of life (QOL) has been associated with diets with better nutritional quality.

Objective:

To identify dietary patterns and estimate their association with QOL among university faculty.

Method:

Cross-sectional study with faculty members (n=112) from a university in Rio de Janeiro, Brazil. Information on socioeconomic, work, health, lifestyle, QOL, and psychological distress characteristics were obtained using a self-administered questionnaire. Dietary intake was assessed by means of a food frequency questionnaire. Dietary patterns were identified by factor analysis with principal component extraction and their association with QOL scores was estimated using multiple linear regression models.

Results:

65% were women, 45% were ≥45 years old, and 43% were overweight. The mean general QOL score was 70.0. Four dietary patterns were identified "snack", "fast food", "controlled", and "basic". The "controlled" pattern, including butter/margarine, bread, fruit juice, dairy, and caffeinated beverages, was directly associated with general QOL and "social relationships" and "psychological" domains, the latter was also directly associated with the "snack" pattern, composed by vegetables, meats, fruits, caffeinated beverages, and butter/margarine.

Conclusions:

The eating patterns that most explained faculty food consumption presented low nutritional quality, while the pattern with limited carbohydrate content was associated with better general QOL.


Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Tipo de estudo: Estudo observacional / Estudo de prevalência / Estudo prognóstico / Fatores de risco Idioma: Português Revista: Cad. saúde colet., (Rio J.) Assunto da revista: Saúde Pública Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Universidade Federal do Rio de Janeiro/BR

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