Estrategias de socialización alimentaria en padres y madres de familias chilenas / Food socialization strategies in fathers and mothers of Chilean families

RESUMEN

Resumen A partir de un estudio cualitativo interpretativo con un enfoque de análisis de contenido bajo los supuestos de la teoría fundamentada, se buscó describir el significado subjetivo de la socialización alimentaria en la familia, en cuanto a prácticas y estrategias que padres y madres utilizan para introducir a sus hijos en patrones de comportamiento alimentario. Dieciocho familias de estratos socioeconómicos bajos, medios y altos participaron en el estudio, respondiendo a una entrevista semiestructurada. Los resultados arrojaron dos categorías centrales de contenido, por un lado, el proceso de educación alimentaria y por otro, las prácticas específicas de alimentación, que presentaron diferencias entre padres y madres en cuanto al nivel de implicación en el proceso alimentario de los hijos. De igual modo, se identificó que el mayor grado de implicación paterna se observó en el alto nivel socioeconómico alto. Finalmente, los hallazgos obtenidos develan la necesidad de promover una mayor educación alimentaria y prácticas alimentarias que apoyen la alimentación saludable en diferentes contextos familiares.

ABSTRACT

Abstract Starting from an interpretive qualitative study with a content analysis approach under the assumptions of the grounded theory, we sought to describe the subjective meaning of food socialization in the family, in terms of practices and strategies that parents use to introduce their children to eating behavior patterns. Eighteen families from low, middle and high socioeconomic levels participated in the study, answering a semi-structured interview. The results showed two central content categories, on the one hand, the process of food education and on the other, specific food practices, which presented differences between fathers and mothers in terms of the level of involvement in the children's eating process. Similarly, it was identified that the greatest degree of paternal involvement was observed in the high socioeconomic level. Finally, the findings reveal the need to promote greater food education and food practices that support healthy eating in different family contexts.