Spatial distribution of commercial food establishments in a Northern State of Brazil: do we have food deserts and swamps? / Distribuição espacial de estabelecimentos comerciais alimentícios em um estado da região Norte do Brasil: temos desertos e pântanos alimentares?

ABSTRACT

ABSTRACT Objective This study aimed to evaluate the spatial distribution of commercial food establishments in the state of Tocantins, in order to identify the presence of food deserts and swamps and its relationship with sociodemographic characteristics. Methods The present study is an ecological (observational) study of secondary state data. Sociodemographic and stablishment data were extracted from open government databases. After extracting the data, establishments were filtered according to CNAE, and a total of 4.202 establishments were distributed in 139 municipalities in the state of Tocantins. Each establishment was classified as unprocessed, mixed or ultra-processed. Since there is a high number of small-sized I municipalities, the density data of both types of establishments, associated relationships were calculated per 1000 inhabitants and then divided into quartiles. Lastly, maps were constructed for included establishments, using the QGIS software. Results In the north of the state, a tendency towards spatial clustering of municipalities in the first quartile of the distribution of healthy establishments was observed, indicating food deserts. Food deserts are spread across the whole territory of Tocantins, but food swamps are absent. Conclusion This study suggests that food deserts are present in Tocantins and food swamps could not be found, despite unhealthy stablishments being concentrated along BR highway 153.

RESUMO

RESUMO Objetivo Este estudo teve como objetivo avaliar a distribuição espacial dos estabelecimentos comerciais de alimentação no estado do Tocantins, a fim de identificar a presença de desertos alimentares e pântanos e sua relação com características sociodemográficas. Métodos O presente estudo é um estudo ecológico (observacional) de dados secundários do estado. Os dados sociodemográficos e dos estabelecimentos foram extraídos de bancos de dados abertos do governo. Após a extração dos dados, os estabelecimentos foram filtrados conforme CNAE, e foram distribuídos um total de 4.202 estabelecimentos em 139 municípios do estado do Tocantins. Cada estabelecimento foi classificado como in natura, misto ou ultraprocessado. Visto que há muitos municípios de pequeno porte, os dados de densidade de ambos os tipos de estabelecimentos e relações associadas foram calculados por 1000 habitantes e depois divididos em quartis. Por fim, foram construídos mapas dos estabelecimentos incluídos, utilizando o software QGIS. Resultados No norte do estado, observou-se tendência à aglomeração espacial dos municípios no primeiro quartil da distribuição dos estabelecimentos saudáveis, indicando desertos alimentares. Os desertos alimentares estão espalhados por todo o território do Tocantins, mas os pântanos alimentares estão ausentes. Conclusão Este estudo sugere que desertos alimentares estão presentes no Tocantins e que não foram encontrados pântanos alimentares, apesar dos estabelecimentos insalubres estarem concentrados ao longo da rodovia BR 153.