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Oficinas de culinária: método educativo de alimentação saudável / Cooking workshops: educational method for promoting healthy eating
Figueiredo, Sônia Maria; Freitas, Márcia Christina; Silva, Joseane Maria; Filho, Sidney Augusto; Caligiorne, Rachel.
  • Figueiredo, Sônia Maria; Instituto de Ensino e Pesquisa da Santa Casa de Misericórdia de Belo Horizonte. BR
  • Freitas, Márcia Christina; Escola de Nutrição - Universidade Federal de Ouro Preto. BR
  • Silva, Joseane Maria; Escola de Nutrição - Universidade Federal de Ouro Preto. BR
  • Filho, Sidney Augusto; Escola de Nutrição - Universidade Federal de Ouro Preto. BR
  • Caligiorne, Rachel; Escola de Nutrição - Universidade Federal de Ouro Preto. BR
HU rev ; 40(1/2): 69-74, jan.-jun. 2014.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-1862
RESUMO
Dentre as ações que podem ser adotadas, no intuito de diminuir a ocorrência das doenças crônicas não transmissíveis está a utilização da educação nutricional, sabendo que através de uma alimentação inadequada tem-se maior probabilidade em desenvolver diversas doenças. Essa prevenção está voltada para mudanças do estilo de vida, incluindo alterações no consumo alimentar. Oficinas de culinária representadas por um conjunto de aromas e sabores característicos de certa cultura podem tornar alimentos mais atraentes e apetitosos, além de envolver participantes, leva-os à reflexão e às trocas de experiências. O objetivo foi analisar a utilização das oficinas de culinária como método de intervenção educativa para promoção de uma alimentação saudável. Metodologia baseou-se no levantamento bibliográfico nos bancos de dados eletrônicos Medline e Scielo com os critérios de inclusão artigos publicados entre os anos de 2000 a 2012 que abordassem o tema oficinas de culinária como metodologia para educação nutricional ou promoção da saúde. As palavras utilizadas na busca foram culinária e/ou cooking, health promotion, cooking workshop e nutritional education. De acordo com material encontrado, esse método de educação nutricional demonstrou ser eficaz na promoção da alimentação saudável, proporcionando ao educando maiores conhecimentos sobre as relações entre alimentação, cultura e saúde, motivando à mudança e manutenção de hábitos alimentares, resultando na melhoria da qualidade de vida dos envolvidos.

Conclusão:

Poucos estudos foram encontrados sobre o tema, porém a prática de oficinas é muito recomendada profissionais de nutrição que trabalham com Atenção Primária em Saúde, pois o aperfeiçoamento das técnicas por culinária favorece a adesão às dietas propostas e à motivação do paciente ao tratamento proposto.
Assuntos

Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Educação Alimentar e Nutricional / Dieta Saudável Tipo de estudo: Estudo prognóstico Idioma: Português Revista: HU rev Assunto da revista: Medicina Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Escola de Nutrição - Universidade Federal de Ouro Preto/BR / Instituto de Ensino e Pesquisa da Santa Casa de Misericórdia de Belo Horizonte/BR

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