Características nutricionais e fator inflamatório das dietas usadas por pacientes em terapia renal substitutiva / Nutritional characteristics and inflammatory factor of the diets used by patients in renal replacement therapy

RESUMO

Introdução Doenças crônicas não-transmissíveis são reflexo de processo inflamatório. Objetivo: Analisar as características nutricionais e o fator inflamatório das dietas usadas por pacientes em Terapia Renal Substitutiva. Método Estudo transversal, realizado no Hospital Barão de Lucena, com 72 pacientes. Foram coletados dados sociais, clínicos e dietéticos. As análises dos nutrientes foram feitas pela Tabela Brasileira de Composição de Alimentos e pela Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos consumidos no Brasil, o fator inflamatório foi avaliado de acordo com o livro The Inflammation-free Diet Plan. Resultados: Todos os nutrientes analisados apresentaram-se inadequados, exceto o magnésio, vitamina A e vitamina C. A maioria dos pacientes foi classifi- cada com dieta fortemente inflamatória. Conclusões Verificou-se inadequação em quase todos os nutrientes avaliados e que o fator inflamatório da dieta pode representar esta inadequação. Assim, parece necessária uma reflexão sobre o papel dos nutrientes na promoção ou prevenção/ reversão do processo inflamatório pelo qual estes pacientes estão submetidos.(AU)

ABSTRACT

Introduction: Chronic non-communicable diseases are a reflection of the inflammatory process. Objective: To analyze the nutritional characteristics and the inflammatory factor of diets used by patients on renal replacement therapy. Methods: Cross-sectional study conducted in Barão de Lucena Hospital with 72 patients. Social, clinical and dietary data were collected. The analysis of nutrients was made by the Brazilian Table of Food Composition and the Nutritional Composition Table Food consumed in Brazil, the inflammatory factor was assessed according to the book The Inflammation-Free Diet Plan. Results: All nutrients analyzed showed to be inadequate, except magnesium, vitamin A and vitamin C. Most patients were classified as strongly inflammatory diet. Conclusions: There was a mismatch in almost all nutrients and reviews that the inflammatory factor diet can represent this inadequacy. So it seems necessary to reflect on the role of nutrients in the promotion or prevention / reversal of the inflammatory process by which these patients are submitted.(AU)