Shigella sp: um problema de saúde pública / Shigella sp: a public health problem
Hig. aliment
;
31(264/265): 52-57, 27/02/2017.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-833025
RESUMO
O aumento do consumo de refeições fora de casa está associado ao aumento das Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA), que são provenientes do consumo de alimentos e água contaminados, principalmente, devido à falta de higiene no preparo dos alimentos e à ausência, em muitos casos, do tratamento da água usada no preparo destes alimentos. A shigelose é uma DVA que se caracteriza como uma doença inflamatória do trato gastrointestinal causada pela Shigella cujos sintomas e características se assemelham à salmonelose. O gênero Shigella possui quatro espécies: S. dysenteriae, S. flexneri, S. boydii e S. sonnei. Para a realização deste trabalho foi realizado levantamento de artigos publicados em revistas científicas sobre o tema, com o objetivo de verificar a incidência de Shigella em alimentos abordando suas características e danos provocados à saúde.(AU)
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Shigella
/
Contaminação de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
/
Estudo de etiologia
/
Estudo de incidência
/
Estudo prognóstico
Limite:
Humanos
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro - Campus Ituiutaba, Ituiutaba MG/BR
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