Avaliação da presença de Trichinella spiralis em equinos abatidos em Araguari, MG / Evaluation of the presence of Trichinella spiralis in horses slaughtered in Araguari, MG
Hig. aliment
;
31(268/269): 102-105, 30/06/2017.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-846494
RESUMO
A larva do nematódeo Trichinella spiralis é responsável por infectar animais como porcos, javalis e cavalos e por causar grave doença em seres humanos. Surtos devido ao consumo da carne de cavalo são mais comuns na Europa, principalmente na França e Itália, onde existe a cultura de ingeri-la crua. Apesar de no Brasil não ter relatos sobre a infecção desse parasita em animais e seres humanos, os abatedouros exportadores para alguns mercados, como Europa e Estados Unidos, são obrigados a pesquisar o parasita. No presente estudo, a presença de larvas de Trichinella spiralis foi avaliada em 14.852 cavalos abatidos entre dezembro de 2014 a julho de 2016 em um frigorífico de Araguari sob inspeção federal. Os animais eram procedentes dos estados de Minas Gerais, Goiás e Bahia. A técnica empregada foi a de digestão artificial, em que se utilizou o músculo masseter, seguindo as legislações da União Europeia Diretiva 91/497/CEE, Diretiva 77/96/CEE, Regulamento (CE) N° 2075/2005 e suas alterações. A larva não foi encontrada em nenhuma amostra analisada.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Contaminação de Alimentos
/
Trichinella spiralis
/
Microbiologia de Alimentos
/
Carne
Tipo de estudo:
Estudo diagnóstico
Limite:
Animais
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Brasil
Instituição/País de afiliação:
Centro Universitário do Norte Paulista. São José do Rio Preto, SP/BR
/
Instituto Qualittas de Pós Graduação. Belo Horizonte, MG/BR
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