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Detecção de Salmonella em tomates (Lycopersicon esculentum MILL) pelos métodos FDA-BAM e Mini Vidas ­ Biomérieux / Detection of Salmonella in tomatoes (Lycopersicon esculentum MILL) by FDA-BAM methods and Mini Vidas - Biomerieux
Penteado, Ana Lúcia; Castro, Maria Fernanda P P M de Castro.
  • Penteado, Ana Lúcia; Embrapa Meio Ambiente, Jaguariúna - SP. BR
  • Castro, Maria Fernanda P P M de Castro; Embrapa Meio Ambiente, Jaguariúna - SP. BR
Hig. aliment ; 30(252/253): 114-117, 29/02/2016.
Artigo em Português | LILACS | ID: biblio-846706
RESUMO
Diversos surtos de Salmonella ocasionados pelo consumo de tomate contaminados com este micro -organismo têm sido relatados ultimamente, o que torna primordial a investigação sobre a presença desse patógeno nesse alimento. Métodos que permitam a avaliação rápida da presença de Salmonella em alimentos são de suma importância. O objetivo desse estudo foi comparar o método tradicional da Food and Drug Administration - Bacteriologycal Analytical Manual (FDA-BAM) com um método rápido da mini Vitek Immuno Diagnostic System Assay (Mini­Vidas-SLM)-bioMérieux, para detecção de Salmonella Brazil inoculada artificialmente na superfície de tomates. Foram analisadas 215 amostras de tomates inoculadas artificialmente com Salmonella Brazil com níveis de inóculos variando de 0,4 a 940 UFC/tomate. Os resultados obtidos mostraram que os métodos estudados apresentaram uma ótima concordância entre si, para todas as faixas de inóculo analisadas.
Assuntos

Texto completo: DisponíveL Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Solanum lycopersicum / Microbiologia de Alimentos Tipo de estudo: Estudo diagnóstico / Guia de Prática Clínica Limite: Humanos Idioma: Português Revista: Hig. aliment Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Brasil Instituição/País de afiliação: Embrapa Meio Ambiente, Jaguariúna - SP/BR

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