Deficiência de zinco: diagnóstico, estimativas do Brasil e prevenção / Zinc deficiency: diagnostic, Brazil estimates and prevention

ABSTRACT

OBJECTIVES: To highlight the main aspects related to the population diagnosis of zinc nutritional status, describe the estimates of zinc deficiency magnitude in Brazil and emphasize the main interventions for improving zinc nutritional status. Data source: Publications were selected in SciELO, LILACS and MEDLINE/PUBMED databases, using the search terms "zinc deficiency e Brazil" and "diet supplementation and zinc and Brazil". Data synthesis: The use of a set of three indicators has been recommended to obtain the best estimate of zinc deficiency risk: i) biochemical indicator (serum zinc deficiency), ii) dietary indicator (inadequate zinc intake), iii) functional indicator (height-for-age deficit in children). According to these indicators, Brazil is a country with moderate zinc deficiency risk. The main strategies that can be implemented to improve zinc nutritional state in populations or population subgroups in risk are diet supplementation, fortification and modification/diversification. CONCLUSIONS: It is estimated that zinc deficiency is a public health problem in Brazil. The planning of new research becomes important for a better understanding of the risk factors, the identification of population groups with more vulnerability and the selection of appropriate intervention strategies

RESUMO

OBJETIVOS: Destacar os principais aspectos relacionados ao diagnóstico populacional do estado nutricional relativo ao zinco; descrever as estimativas sobre a magnitude da deficiência de zinco no Brasil; e ressaltar as principais intervenções para a melhoria do estado nutricional relativo ao zinco. Fonte de dados: Foram selecionadas publicações nas bases de dados SciELO, LILACS e MEDLINE/PUBMED, utilizando-se os termos de busca "deficiência de zinco e Brasil" e "suplementação dietética e zinco e Brasil". Síntese dos dados: Recomenda-se a utilização de um conjunto de três indicadores para obter a melhor estimação do risco de deficiência de zinco: i) indicador bioquímico (deficiência de zinco sérico), ii) indicador dietético (ingestão dietética de zinco inadequada), iii) indicador funcional (déficit de estatura para idade em crianças). Segundo esses indicadores, o Brasil se mostra como um país com risco moderado de deficiência de zinco. As principais estratégias que podem ser implementadas para melhorar o estado nutricional de zinco nas populações ou subgrupos populacionais em risco são a suplementação, a fortificação e a modificação/diversificação da dieta. CONCLUSÕES: Estima-se a deficiência de zinco como problema de saúde pública no Brasil. O planejamento de novas pesquisas se faz importante para um melhor entendimento dos fatores de risco, para a identificação dos segmentos da população de maior vulnerabilidade e para a seleção de estratégias de intervenção apropriadas