Prebióticos: efeitos benéficos à saúde humana / Prebiotics: beneficial effects to human health

ABSTRACT

The world market of functional foods is in full expansion and seeking new products with technologic and physiologic functional features. A wide variety of prebiotic agents are currently commercially available, including lactose-derived carbohydrates (lactulose and lactitol), in ulines and fruto-oligosaccharides.These carbohydrates are not digested, for they are resistant to digestive enzymes of the gastrointestinal tract, being, nonetheless, fermented by colonic bacteria, which are the probiotic bacteria, such as bifido bacteria and lactobacilli promoters of beneficial actions to the host organism. There is a possibility of manipulation of the intestinal microbiota by introducing prebiotics in the diet, which allows the potentialization of these actions, by balancing the intestinal microbiota, producing short chain fatty acids,reducing the blood levels of ammonia, reducing the risk for carcinogenesis and reducing blood tryglicerides

RESUMEN

El mercado mundial de alimentos funcionales seencuentra en pleno crecimiento buscando siempre nuevos productos con características funcionales tecnológicas y fisiológicas. Existe actualmente una gran cantidad de sustancias prebióticas disponibles comercialmente como los derivados de la lactosa (lactulosa y lactitol), inulina y fructo oligosacáridos. Estos son carbohidratos resistentes a las enzimas digestivas del tracto gastrointestinal humano, que son fermentables por algunas bacterias del intestino grueso,principalmente especies de Bifido bacterium y Lactobacillus, conocidas hoy en día como bacterias prebióticas, que desarrollan atividades benéficas a la salud humana. Es posible alterar la micro biota intestinal a través de la introducción en la dieta de prebióticos que inducen el aumento de las bacterias probióticas, mejorando el balance de la micro biota intestinal, aumentan la producción de ácidos grasos volátiles de cadena corta, reducen el nivel de amonio en la sangre, reducen el riesgo de carcinogénesis y disminuyen el nivel de triglicéridos sanguíneos.

RESUMO

O mercado mundial de alimentos funcionais está em pleno crescimento e procurando sempre novos produtos com características funcionais tecnológicas e fisiológicas. Atualmente, existe uma grande variedade de substâncias prebióticas disponíveis comercialmente, como os carboidratos derivados da lactose (lactulose e lactitol), inulinase fruto oligossacarídeos. Estes carboidratos não são digeríveis, por serem resistentes à ação das enzimas digestivas do trato gastrintestinal. Sendo, entretanto, fermentados pelas espécies de bactéria do cólon, que normalmente são as bactérias probióticas como as bífido bactérias e os lactobacilos promotores de atividades benéfica são organismo do hospedeiro. A possibilidade de manipular a microbiota intestinal pela introdução na dieta de prebióticos permite potencializar essas atividades benéficas, através do balanço da microbiota intestinal, da produção de ácidos graxos de cadeia curta, redução dos níveis de amônia sangüínea, redução do risco de carcinogênese e redução dos triglicerídeos sangüíneos