¿Qué comemos cuando comemos? Diferencias en las preparaciones consumidas por adultos de la ciudad de Rosario según sexo, edad y estación del año / What do we eat when we eat? Differences in preparations consumed by adults in Rosario city following sex, age and season
Diaeta (B. Aires)
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36(162): 21-28, ene.-mar. 2018.
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: biblio-907599
RESUMEN
La alimentación es un fenómeno complejo y su estudio requiere abordajes diversos que contribuyan en su descripción y comprensión. Con el objetivo de conocer las preparaciones consumidas por los adultos de la ciudad de Rosario y evaluar las diferencias según sexo, grupo etario y estación del año, se realizó un estudio descriptivo y transversal. Se analizaron y categorizaron las preparaciones consumidas en almuerzo y cena por 1200 adultos de 18 a 69 años, relevadas mediante un recordatorio de 24 horas. Los resultados muestran que las preferencias varían según sexo. Los hombres consumen más comidas a base de carne vacuna, vísceras y hortalizas feculentas. También las elecciones cambian con la edad y el clima. A medida que aumenta la edad hay menor presencia de cereales, legumbres y de hortalizas feculentas; y mayor presencia de ensaladas, mientras que los más jóvenes prefieren preparaciones menos elaboradas. Durante las estaciones cálidas se consumen más ensaladas y sándwiches. Los alimentos se estructuran y organizan en preparaciones, que cambian de acuerdo a las características sociodemográficas estudiadas y la estación del año, conocerlas es el primer paso para poder mejorar la alimentación de la población.
Texto completo:
DisponíveL
Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Dieta
/
Refeições
Limite:
Adulto
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Argentina
Idioma:
Espanhol
Revista:
Diaeta (B. Aires)
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Artigo
País de afiliação:
Argentina
Instituição/País de afiliação:
Universidad de Centro Educativo Latinoamericano/AR
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