Avaliação curricular do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais / Curricular evaluation of the Nutrition Course of the Federal University of Minas Gerais

RESUMO

As transformações ocorridas no Brasil e no mundo nas últimas décadas, como a evolução da ciência e da tecnologia e a mudança na concepção do conhecimento, associadas à criação do Sistema Único de Saúde e à promulgação das Diretrizes Curriculares Nacionais, passou a exigir das Instituições de Ensino Superior a reformulação dos currículos dos cursos de graduação da área da saúde. Atender ao novo perfil de profissional exigido, além de garantir a qualidade do ensino foram aspectos requeridos nas reformulações curriculares. A fim de avaliar a efetivação dessas diretrizes com vistas a uma educação de qualidade foi instituído o Sistema Nacional de Avaliação do Ensino Superior, que estabelece duas formas de avaliação, a formativa e a somativa. Uma das formas de se promover a avaliação formativa, é por meio da avaliação curricular desenvolvida na perspectiva participativa e emancipatória, e tomada como referência neste estudo, por possibilitar a promoção de mudanças curriculares em prol da formação mais ajustada às necessidades da sociedade e de afetar os sujeitos nela envolvidos. O objetivo deste estudo foi avaliar o currículo do curso de nutrição, a partir de diferentes perspectivas, a do docente, do estudante e do egresso. Trata-se de um estudo de caso, com abordagem mista, tendo o Curso de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais como objeto de estudo. A pesquisa foi desenvolvida em duas fases. A primeira envolveu a análise do Projeto Pedagógico do Curso e a coleta de dados se deu por meio da análise documental. A segunda constou da avaliação curricular propriamente dita, desenvolvida em três perspectivas diferentes a do egresso, a do estudante e a do docente. Para os dois primeiros sujeitos, o questionário estruturado foi utilizado como instrumento de coleta de dados e, para a avaliação na perspectiva dos docentes, a oficina foi a técnica utilizada. A apresentação dos resultados se deu por distribuição de frequência. Já a análise, se deu à luz de autores da área da educação e da saúde. Os resultados da primeira fase serviram como subsídio para a elaboração dos instrumentos de coleta de dados, para as discussões nas oficinas docentes e para complementar a análise dos dados da pesquisa. Os resultados da pesquisa demonstraram que, em grande parte a percepção dos atores sobre o currículo foi consensual. Prevaleceu a percepção positiva dos participantes em relação à efetivação dos objetivos e finalidades do curso, do perfil do egresso pretendido, do desenvolvimento das habilidades e competências, das estratégias de ensino utilizadas e da relação professor-aluno, propostos no Projeto Pedagógico do Curso. Tal constatação, demonstra que a apropriação, realocação e (re)interpretação do Projeto Pedagógico, na prática pedagógica, tem conduzido, em grande parte, à uma formação do nutricionista tal como proposto. Houve destaque para a percepção negativa dos participantes, em relação à efetivação dos princípios da interdisciplinaridade, da relação teoria e prática e da flexibilização curricular. A efetivação desses princípios pode ter sido comprometida pelo desconhecimento do projeto pedagógico do curso por alguns docentes, pela falta de clareza, no projeto pedagógico, sobre a concepção desses princípios e pela própria dificuldade de colocá-los em prática. Os resultados também indicaram uma emergente necessidade de revisão da matriz curricular. Conclui-se que prevaleceu a percepção positiva dos sujeitos em relação ao currículo, mas há indicativos, de que a concepção e a forma como são promovidos os princípios curriculares, assim como a organização curricular do curso, necessitam ser revistos para que possam propiciar uma formação do nutricionista ainda mais ajustada ao perfil profissional que se pretende. A avaliação desenvolvida na perspectiva participativa e emancipatória contribuiu e poderá continuar contribuindo para a melhoria e o aperfeiçoamento da proposta curricular do curso e ofereceu oportunidades para a produção de novos modos de subjetivação, ao engendrar, junto aos docentes, movimentos coletivos de reflexão e crítica sobre o planejamento de ensino e a prática pedagógica.(AU)

ABSTRACT

In recent decades, transformations that have occurred in Brazil and the world, have resulted in changes in the National Curricular Guidelines for undergraduate courses in the health area. These changes have been necessitated by the transformations in the evolution of science and technology and the concept of knowledge that has been associated with the creation of the Unified Health System. In order to create the new profile for health professionals, modifications in curriculum were required to guarantee the quality of teaching. In order to evaluate the effectiveness of these guidelines for quality education, the National System for the Evaluation of Higher Education was established. The National System for the Evaluation of Higher Education evaluation method establishes two forms of evaluation, formative and summative. One of the ways to promote formative evaluation is through the curricular evaluation developed in a participatory and emancipatory perspective used as reference in this study. These perspectives allow the promotion of curricular changes in favor of training that is more adapted to the needs of society and affecting the subjects involved in it. The objective of this study was to evaluate the curriculum of the course of nutrition, from different perspectives, the teacher, the student and the graduate. It is a case study, with a mixed approach, of the Nutrition Course of the Federal University of Minas Gerais. The research was developed in two phases. The first phase involved the analysis of the Pedagogical Project of the Course and the data collection took place through a documentary analysis questionnaire. The second consisted of the curricular evaluation itself, developed from three different perspectives that of the graduate, that of the student and that of the teacher. For the first two subjects, a structured questionnaire was used as an instrument of data collection and, for the evaluation of the teachers' perspective, the workshop was the technique used. The results were analyzed by frequency distribution and written in a descriptive form. The analysis was based on authors from the area of education and health. The results of the first phase were used to create a data collection questionnaire, facilitate discussions in teaching workshops and to complement the analysis of the research data. The results of the research showed that the majority of all participants agree in the effectiveness of the objectives and purposes of the course, the profile of the desired output, the development of skills and competences, the teaching strategies used and the teacher-student relationship proposed in the Pedagogical Project of the Course. This finding demonstrates that the appropriation, reallocation and (re) interpretation of the Pedagogical Project in pedagogical practice led, in large part, to nutritionist training as proposed. The results showed a negative perception of the participants regarding the effectiveness of the principles of interdisciplinary studies, the relationship between theory and practice and curricular flexibility. The implementation of these principles may have been compromised by the lack of knowledge of the pedagogical project of the course by some professors, the lack of clarity in the pedagogical project, the concept of these principles and the difficulty of putting them into practice. The results also indicated an emerging need for revision of the curricular matrix. It is concluded that the majority of participants had a positive perception in relation to the curriculum. There are however indications that the concepts and the way in which the curricular principles are promoted, as well as the curricular organization of the course, need to be revised so that they can provide training for the nutritionist adapted to the professional profile that is intended. The evaluation developed in the participatory and emancipatory perspective led to the improvement of the curricular proposal of the course, as well as implicating new methods of teacher subjectivation.(AQU)