Alimentação, sociedade e cultura
Rio de Janeiro; FIOCRUZ; 2011. 495 p.
Monografia
em Português
| LILACS, ColecionaSUS
| ID: biblio-939297
RESUMO
A alimentação constitui uma espécie de janela com vista através da qual se pode observar, conhecer e procurar compreender a articulação de um emaranhado cultural mais amplo é a partir desta perspectiva que os autores, cientistas sociais com experiência de ensino e pesquisa em antropologia e sociologia, desenvolvem suas análises. A nutrição não é uma disciplina restrita às biociências ela tem envolvimento com todas as ciências humanas afinal, comer é uma necessidade fisiológica, mas também um fato social. Aparentemente, para a medicina e para a nutrição, o ser humano se nutre apenas de glicídios, lipídeos e protídeos, mas o certo é que os alimentos, além de nutrir, significam e comunicam. O desejo de encontrar esses significados é a razão principal deste livro, explicam. A obra foi originalmente lançada na Espanha, em 2005, e ganhou sua edição brasileira com o selo da Editora Fiocruz
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Dieta
/
Ciências da Nutrição
Limite:
Feminino
/
Humanos
/
Masculino
Idioma:
Português
Ano de publicação:
2011
Tipo de documento:
Monografia
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