Impact of prangos ferulacea on some microbial, physicochemical and sensory properties of probiotic low fat yogurt containing lactobacillus casei

Asghar, Masihinezhad; Maryam, Javadi; Ameneh, Barikani; Mohammad, Mazloomi; Payman, Qajarbeigi

Asghar, Masihinezhad; Maryam, Javadi; Ameneh, Barikani; Mohammad, Mazloomi; Payman, Qajarbeigi.

Journal of Health Sciences and Surveillance System. 2014; 2 (4): 158-163

em Inglês | IMEMR | ID: emr-174618

ABSTRACT

ABSTRACT

Background:

The Prangos ferulacea [PF]-yogurt is a traditional food in Iran. This study investigated the effects of PF on the microbial, physicochemical and sensory properties of probiotic yoghurt

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Índice: IMEMR (Mediterrâneo Oriental) Idioma: Inglês Revista: J. Health Sci. Surveill. System Ano de publicação: 2014

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