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Evaluación toxicológica de una variedad de amaranto / Toxicological evaluation of an amaranth variety
Rev. cuba. aliment. nutr ; 5(1): 18-25, ene.-jun. 1991. ilus, tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-102602
RESUMEN
En las semillas de amaranto se determinó la presencia de algunos factores tóxicos o antinutricionales y se realizó un estudio de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con amaranto. Los ensayos de alcaloides, saponinas, cianuros, inhibidores de tripsina y actividad hemaglutinante fueron negativos. El contenido de polifenoles fue bajo. El ensayo de toxicidad indicó que el amaranto no produce daños severos en las ratas
Assuntos
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Amaranthus Limite: Animais Idioma: Espanhol Revista: Rev. cuba. aliment. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 1991 Tipo de documento: Artigo

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