Presencia de salmonella en quesos / The presence of Salmonella in cheese
Rev. cuba. hig. epidemiol
;
29(1): 66-71, ene.-jun. 1991. ilus, tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-102641
RESUMEN
Se analizan los resultados de 3 849 muestras de queso estudiadas durante el período 1985-1988 en los Centros Provinciales de Higiene y Epidemiología. Los valores encontrados están entre 1 y 1,7 %. Se valoran los factores que pueden incidir en la contaminación de este alimento. Se proponen medidas de control
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Salmonella
/
Contaminação de Alimentos
/
Queijo
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Assunto da revista:
Saúde Pública
Ano de publicação:
1991
Tipo de documento:
Artigo
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