Prevención de la carencia de hierro en lactantes, mediante la fortificación de la leche. I. Estudio sobre el terreno de una leche semidescremada / Prevention of iron deficiency in infants by fortified milk. I. Field study of a low-fat milk

RESUMEN

Durante un año a partir de los tres meses de edad, se entregó a las madres de lactantes sanos, nacidos a término, una leche semidescremada en polvo, fortificada con hierro (15 mg/100 g como sulfato ferroso). El grupo control recibió el mismo producto no fortificado. del total de 510 niños que ingresaron al estudio, se analizaron 388 casos a los nueve meses de edad, y 314 a los 15 meses. El consumo de la fórmula fortificada se cotroló meidante la determinación de hierro en las heces. Los valores promedio de hemoglobina fueron significativametne más altos en el grupo que recibió la fórmula fortificada a los nueve y 15 meses de edad 11.7 ñ 1.0 vs 11.4 ñ 1.1 y 12.0 ñ 1.1 vs 11.4 ñ 1.2 g/dl) a los nueve meses, y el 7.0%, alos 15 meses, siendo los porcentajes en el grupo control de 27.7% y 35.3%, respectivamente. El porcentaje de sujetos deficientes en hierro (Fe/TIBC < 9%) fue más bajo en el grupo fortificado (28.0% vs 49.1% a los nueve meses y 20.0% vs 41.8% a los 15 meses de vida. Se concluye que si bien la fórmula láctea utilizada mejor significativamente la nutrición de hierro del lactante, no logra prevenir del todo la deficiencia de este nutriente. Es posible que ello se deba a la baja biodisponibilidad del hierro agregado a leches no modificadas