Avaliaçäo do estado nutricional de indivíduos adultos sadios de classe média: ingestäo energética e protéica, antropometria, exames bioquímicos do sangue e testes de imunocompetência / Evaluation of nutritional status of adult healthy subjects of middle class. Energy and protein intake, antrhopometry, blood biochemical test and immunocompetence testes

RESUMO

Foram estudados parâmetros relacionados ao estado nutricional de 151 adultos sadios, pertencentes à classe média e residindo em Botucatu, SP, Brasil. Valores antropométricos foram maiores nos homens, com exceçäo da prega tricipital e da área adiposa do braço. O aumento da idade associou-se a aumento dos valores da massa muscular (homens e mulheres) e do peso do corpo, da prega tricipital e da área adiposa do braço (mulheres). Os resultados antropométricos aproximaram-se dos valores referenciais internacionais, mas näo foram inteiramente concordantes com eles, sendo inferiores para o peso corpóreo e circunferência e área musculares do braço. Nos indivíduos de menos de 50 anos, os valores da ingestäo energética foram ligeiramente inferiores aos níveis recomendados. A ingestäo protéica foi adequada. Os valores médios das proteínas e lípides do soro foram similares aos valores de referência. Testes de hipersensibilidade cutânea säo apresentados como uma prova funcional para avaliaçäo do estado nutricional