Incidência de bactérias do grupo de coliformes fecais em amostras de lagostas beneficiadas em indústrias do estado do Ceará / Bacterial incidence of the groups of fecal colyformes in sample of beneficiary lobsterin industry of the Ceara state
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
;
7(1): 33-8, jan.-jun. 1989. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-108829
RESUMO
Amostras de cauda de lagosta, totalizando 579 unidades, adquiridas em oito indústrias beneficiadoras do Estado do Ceará, no período de julho/85 a junho/86, foram examinadas quanto ocorrência de bactérias do grupo de coliforme fecal. Foram determinados os valores mínimo, máximo e médio do Número Mais Provável (NMP) de bactérias do grupo de coliformes fecais por grama de amostra analisada. Segundo tais resultados, aquelas provenientes das indústrias D e G apresentaram maior NMP/g de amostra, enquanto que em termos médios as amostras que apresentaram maior NMP/g foram as provenientes das origens B e D. Resultados mostraram que durante o período 1 (julho-setembro/1985) ocoreu menor número de amostras positivas quanto a presença de coliformes fecais, do que nos demais períodos, e que nos períodos 1 (julho-setembro/85) e 3 (janeiro-abril/86) ocorreram amostras com NMP de coliformes fecais por grama acima dos padroes atuais
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Enterobacteriaceae
/
Produtos Pesqueiros
/
Peixes
/
Conservação de Alimentos
/
Nephropidae
Tipo de estudo:
Estudo de incidência
/
Fatores de risco
/
Estudo de rastreamento
Idioma:
Português
Revista:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
/
Nutricionistas
Ano de publicação:
1989
Tipo de documento:
Artigo
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