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Levaduras aisladas de diversos tipos de alimentos / Yeast isolated from differents type of foods
Bol. micol ; 6(1/2): 49-54, jul.-dic. 1991. tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-109892
RESUMEN
Se investigó la presencia de levaduras en 4 grupos de alimentos constituídos por frutas frescas, frutas procesadas, derivados de leche y carnes industrializadas, aislándose 392 muestras de levaduras pertenecientes a 11 especies de Candida, 6 de Debaryomyces y 3 de Pichia. Los géneros Candida y Debaryomyces se detectaron en los 4 grupos de alimentos; Pichia no se detectó en carnes industrializadas
Assuntos
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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Leveduras / Contaminação de Alimentos Idioma: Espanhol Revista: Bol. micol Assunto da revista: Microbiologia Ano de publicação: 1991 Tipo de documento: Artigo

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