Levaduras aisladas de diversos tipos de alimentos / Yeast isolated from differents type of foods
Bol. micol
;
6(1/2): 49-54, jul.-dic. 1991. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-109892
RESUMEN
Se investigó la presencia de levaduras en 4 grupos de alimentos constituídos por frutas frescas, frutas procesadas, derivados de leche y carnes industrializadas, aislándose 392 muestras de levaduras pertenecientes a 11 especies de Candida, 6 de Debaryomyces y 3 de Pichia. Los géneros Candida y Debaryomyces se detectaron en los 4 grupos de alimentos; Pichia no se detectó en carnes industrializadas
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Leveduras
/
Contaminação de Alimentos
Idioma:
Espanhol
Revista:
Bol. micol
Assunto da revista:
Microbiologia
Ano de publicação:
1991
Tipo de documento:
Artigo
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