Biodisponibilidad y bioutilización de mezclas de aminoácidos vs. proteínas intactas / Bioavailability and bioutilization of mixtures of amino acids vs. intact proteins
Rev. cuba. aliment. nutr
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6(1): 25-31, ene.-jun. 1992. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-112097
RESUMEN
La absorción y utilización del nitrógeno de la dieta fueron estudiadas en ratas en el crecimiento cuando este elemento se suministra en forma de proteina intacta o de mezclas equivalentas de aminoácidos. Las mezclas de aminoácidos ingeridas son absorbidas más eficientemente y ocasionan en el organismo similares valores de deposición proteica, los cuales se logran a expensas de un incrementado consumo de energia y de una redución del compartimiento graso del organismo. La reducción de la ingestión de la dieta y el elevado consumo energético que genera la bioutilización de los aminoácidos aislados no mejora con el suplemento de minerales y oligoelementos. La sustitución de los aminoácidos no esenciales de la dieta por ácido glutámico como única fuente de nitrógeno no esencial, reduce considerablemente la bioutilización del nitrógeno de la dieta
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Proteínas
/
Dieta
/
Aminoácidos
/
Nitrogênio
Limite:
Animais
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Assunto da revista:
Ciências da Nutrição
Ano de publicação:
1992
Tipo de documento:
Artigo
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