Edulcorantes y productos dietéticos / Sweeteners and dietetic products
Bol. Hosp. San Juan de Dios
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39(2): 80-4, mar.-abr. 1992. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-112508
RESUMEN
Los edulcorantes son productos útiles empleados muy comúnmente en la alimentación de los pacientes diabéticos y en regímenes hipocalóricos. Se presenta un análisis crítico de los diferentes edulcorantes calóricos y no calóricos actualmente disponibles en el mercado nacional analizando el aporte energético así como las ventajas y desventajas de cada uno de ellos. Se describen las características químicas y metabólicas del aspartame, endulzante no calórico y se comentan las investigaciones que se realizaron para lograr la autorización de su uso por la Federal Drug Administration (FDA). Se hace énfasis en que el profesional de la salud, debe tener conocimientos sobre los edulcorantes y productos dietéticos, a objeto de instruir a los pacientes para la correcta selección de ellos
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Edulcorantes
Limite:
Humanos
Idioma:
Espanhol
Revista:
Bol. Hosp. San Juan de Dios
Assunto da revista:
Medicina
Ano de publicação:
1992
Tipo de documento:
Artigo
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