Amino acid composition of single and mixed fungal cultures grown in sugar cane vinasse

RESUMO

Foi avaliada a composiçäo de aminoácidos de culturas puras e mista de Cryptococus laurentii e Aspergillus niger desenvolvidas em meio de vinhaça. Os perfis de aminoácidos, determinados por cromatografia de troca iônica, mostraram que a biomassa de A.niger apresentou valores superiores aqueles apresentados por Cr. laurentii para cada aminoácido. No entanto, a cultura mista destes microrganismos apresentou teores ainda mais elevados de aminoácidos. A biomassa da cultura mista foi deficiente em cistina em comparaçäo com o padräo de proteína recomendado pela FAO; ácido glutâmico e prolina em comparaçäo com a caseína; e metionina em comparaçäo com as proteínas da carne, trigo, leite e ovo. Os resultados mostraram ser a cultura mista de A.niger and Cr.laurenti uma boa fonte de proteína