Investigación de bacterias del género Yersinia en pollos destinados al consumo y en alimento balanceado para aves / Bacteria of the genus Yersinia in chickens for human consumption and in balanced bird food
Rev. argent. microbiol
;
23(1): 35-40, ene.-feb. 1991. tab
Artigo
em Espanhol
| LILACS
| ID: lil-117772
RESUMEN
Se ha investigado la presencia de bacterias del género Yersinia en 50 muestras de pollo faenados destinados al consumo y en 65 muestras de alimento balanceado para aves. Se enriquecieron en solución de buffer de fosfatos 0,067 M pH 7,6 en NaCl 0,145 M (PBS) a 4 -C durante 21 días. El post-enriquecimiento se realizó con KOK al 0,5%. Los aislamientos se hicieron sobre agar Salmonella-Shigella (SS) y agar MacConkey (MC). Las colonias sospechosas se sembraron en triple azúcar hierro (TSI). Las colonias se purificaron a través de pruebas bioquímicas, serológicas y de fagotipia. De las muestras de pollo se aisló Y. enterocolítica en un 10% con las siguientes biovar (B), serovar (O) y fagovar (Lis) B1,06,47, Lis Xz; B1, 06, Lis Xz; y B1,05, Lis Xz; Y. intermedia en un 40%, B1,052,Lis Xz y B1,052,53,54,Lis Xz (NRA, nitrato reductasa de tipo A); Y. frederiksenii en un 4%, 010, K1,25,35,38,46, Lis Xz (citrato +) y 010,K1,25,35,38,46,Lis Xz (ONPG - citrato +); Y kristensenii en un 2%, no aglutinable, Lis Xo. Del alimento balanceado para aves no se aisló Yersinia spp. todas las cepas fueron negativas a las pruebas de dependencia del calcio para el crecimiento y autoaglutinación a 37 -C indicandola ausencia de plasmidios de virulencia. También fueron negativas a la prueba de Sereny. Cuatro cepas fueron enterotoxina positivas. De los resultados obtendios se concluye que las cepas de Yersinia aisladas a partir de pollos no significan un riesgo para la salud
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Yersinia
/
Contaminação de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
/
Ração Animal
/
Carne
Limite:
Animais
Idioma:
Espanhol
Revista:
Rev. argent. microbiol
Assunto da revista:
Microbiologia
Ano de publicação:
1991
Tipo de documento:
Artigo
/
Documento de projeto
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