Estructura social y epidemiología veterinária en America Latina / Social structure and veterinary epidemiology in Latin America

RESUMEN

Se establece como objetivo de la epidemiología veterinária el definir, conocer y resolver perfiles específicos de salud animal, los que por su vez son entendidos como la síntesis en un espacio y tiempo concretos entreproblemas productivo-sanitarios y acciones organizadas por la sociedad para resolverlos. El marco de referencia es la estructura económica, política y social enque se desarrolla la ganadería. Determinada por el papel que jugó la ganadería en el desarrollo de América Latina desde la época de las colonias hasta nuestros días, la estructura de producción asume formas específicas de organización ganadera que son concebidas como las categorías epidemiológicas principales. Se distinguen formas preempresariales de cría, de producción de leche y de engorde y formas campesinas subfamiliares, mercantiles y asociativas. Se propone una metodología para la caracterización objetiva de estas formas de producción basada en indicadores de productividad, indicadores indirectos de la organización del rebaño animal e indicadores económicos, algunos de los cuales fácilmente asquibles a través de información censal existente. A través de un breve análisis epistemológico, se intenta delinear el contenido formal e ideológico de las diversas categorías de la epidemiología. Dentro de una visión totalizadora de la realidad concreta, estas categorías no son excluyentes si son tomadas como níveles instrumentales de conocimiento parcial que se completan y sintetizan en la forma de producción como categoría determinante y determinada del perfil de salud animal. Entre esas categorías se destacan los factores de riesgo, las interaciones y los ecosistemas, integradas por nivel de complejidad en la forma productiva. Por último seestablecen relaciones de determinación epidemiológica entre la estructura de producción ganadera y las variaciones temporales estacionales, cíclicas, siculares y atípicas. Se propone que este trabajo sirva como base diagnóstica-referencial para el análisis de la planificación situcional o estratégica en el campo de lasciencias veterinarias.