Aspectos nutritivos de alguns peixes da Amazonia. / Nutritive aspects of some Amazonian fishes
Acta amaz
;
12(4): 787-94, 1982.
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-12459
RESUMO
Onze especies de peixes, os mais consumidos pela populacao de Manaus em 1973-74, foram analisados quanto aos seus conteudos de umidade, cinzas, proteina, gordura, energia e zinco. Os peixes carnivoros como Tucunare, Pirarucu e a Pescada eram magros enquanto Pacu, Sardinha, Curimata, Matrincha e Branquinha foram considerados como gordos. Os peixes representavam alto teor proteico, com razoes proteina/energia muito alem das recomendadas (FNB-USA). As razoes zinco/energia eram altas somente nos peixes menos gordurosos, ou nos peixes carnivoros como Tucanare e Pescada.Estes peixes sao colocados entre os mais caros no mercado de Manaus. Os peixes herbivoros e/ou onivoros como Matrincha, Curimata, Tambaqui e Branquinha apresentaram uma razao zinco/energia abaixo do nivel recomendado. Discutem-se as possiveis importancias desses resultados:
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Índice:
LILACS (Américas)
Assunto principal:
Peixes
/
Valor Nutritivo
Limite:
Animais
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Revista:
Acta amaz
Assunto da revista:
Ciência
Ano de publicação:
1982
Tipo de documento:
Artigo
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