Cambios nutricionales inducidos por la germinación de leguminosas de consumo habitual en Chile

Camacho, Lavinia; Sierra, Cecilia; Campos R., Rolando; Guzman C., Ernesto; Marcus W., Dita

Cambios nutricionales inducidos por la germinación de leguminosas de consumo habitual en Chile / Nutritional changes caused by the germination of legumes commonly eaten in Chile

Camacho, Lavinia; Sierra, Cecilia; Campos R., Rolando; Guzman C., Ernesto; Marcus W., Dita.

Arch. latinoam. nutr ; 42(3): 283-90, sept. 1992. tab

Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-134575

Assuntos

Fabaceae/química; Aminoácidos/análise; Chile; Resumo em Inglês; Fabaceae/crescimento & desenvolvimento; Oligossacarídeos/análise; Ácido Fítico/análise; Proteínas de Plantas/análise; Riboflavina/análise; Especificidade da Espécie; Sementes/química

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Fabaceae País/Região como assunto: América do Sul / Chile Idioma: Espanhol Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Artigo

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