Composición química de once variedades de sorgo (Sorghum vulgare) antes y después del reventado del grano

Tuna, Edgar; Bressani, Ricardo

Composición química de once variedades de sorgo (Sorghum vulgare) antes y después del reventado del grano / Chemical composition of 11 varieties of sorghum (Sorghum vulgare) before and after popping the kernels

Tuna, Edgar; Bressani, Ricardo.

Arch. latinoam. nutr ; 42(3): 291-300, sept. 1992. tab

Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-134576

Assuntos

Grão Comestível/química; Manipulação de Alimentos; Temperatura Alta; Amilose/análise; Disponibilidade Biológica; Fibras na Dieta/análise; Resumo em Inglês; Lisina/análise; Oligossacarídeos/análise; Proteínas de Plantas/análise; Sementes/química; Triptofano/análise

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Grão Comestível / Manipulação de Alimentos / Temperatura Alta Idioma: Espanhol Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Artigo

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