Propriedades nutricionais e sensoriais do feijäo macáçar verde (Vigna unguiculata (L.) Walp) enlatado: II. Efeito do armazenamento

Lira, Giselda Macena; Guerra, Nonete Barbosa; Pessoa, Débora Catarine Nepomuceno de Pontes

Propriedades nutricionais e sensoriais do feijäo macáçar verde (Vigna unguiculata (L.) Walp) enlatado: II. Efeito do armazenamento / Nutritional and taste properties of canned cowpeas (Vigna unguiculata (L.) Walp: II. Effect of storage

Lira, Giselda Macena; Guerra, Nonete Barbosa; Pessoa, Débora Catarine Nepomuceno de Pontes.

Arch. latinoam. nutr ; 42(3): 316-21, sept. 1992. tab

Artigo em Português | LILACS | ID: lil-134579

Assuntos

Animais; Humanos; Masculino; Fabaceae; Conservação de Alimentos; Carboidratos/análise; Fibras na Dieta/análise; Resumo em Inglês; Preferências Alimentares; Fabaceae/química; Proteínas de Plantas/análise; Ratos; Ratos Wistar; Fatores de Tempo; Aumento de Peso

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Conservação de Alimentos / Fabaceae Limite: Animais / Humanos / Masculino Idioma: Português Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Artigo

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