Calidad nutritiva de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum) obtenido por ultrafiltración

Ulloa, José Armando; Valencia, Mauro E

Calidad nutritiva de un concentrado proteínico de garbanzo (Cicer arietinum) obtenido por ultrafiltración / Nutritional quality of a protein concentrate of chick-peas (Cicer arietinum) obtained by ultrafiltration

Ulloa, José Armando; Valencia, Mauro E.

Arch. latinoam. nutr ; 42(4): 428-31, dic. 1992. tab

Artigo em Espanhol | LILACS | ID: lil-134594

Assuntos

Animais; Masculino; Fabaceae/química; Proteínas de Plantas/isolamento & purificação; Disponibilidade Biológica; Proteínas Alimentares/metabolismo; Resumo em Inglês; Metionina/análise; Nitrogênio/análise; Proteínas de Plantas/química; Proteínas de Plantas/farmacocinética; Ratos; Ratos Sprague-Dawley; Ultrafiltração

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Índice: LILACS (Américas) Assunto principal: Proteínas de Plantas / Fabaceae Limite: Animais Idioma: Espanhol Revista: Arch. latinoam. nutr Assunto da revista: Bioqu¡mica / EducaÆo Alimentar e Nutricional / Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo / Microbiologia de Alimentos / NUTRICAO Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Artigo

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